4-5 huevos (batir con sal).
Picar ajo y perejil (muy picado)
Miga de pan (del día anterior)
Mezclar lo anterior hasta que quede en su punto para ser cogido con una cuchara sopera y freirlo en aceite.
Se dejan escurrir.
En aceite se frie, a fuego lento, un poco de cebolla y ajo en juliana, se saca y en el mortero se maja con un poco de pimienta negra y perejil.
El majado se pone a hervir con agua, azafrán, laurel y un chorreón de vino blanco.
Cuando ya ha hervido, se introduce la masa frita y se dejan de 5 a 10 minutos cociendo.
1 comentario:
¿Y respecto a este guiso no tienen que decir ná las 4ª generacones???
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